Derretir
la mantequilla en una cazuela a fuego moderado, añadir el
cebollino y remover durante un minuto. Añadir la harina y
remover a fuego lento durante 1 minuto. Añadir la leche
poco a poco removiendo hasta conseguir que la salsa hierva
y espese. Bajar el fuego y cocer durante otro minuto
removiendo. Sacar del fuego y añadir el queso rallado.
Verter la salsa sobre las ostras y espolvorear con el pan
rallado. Cocer las ostras bajo el grill a fuego fuerte
durante 2 minutos
