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Adobar
la carne con una hora de antelación. Colocar la ensalada
en un plato Saltear la carne bien escurrida en una olla
caliente con aceite. Colocar las tiras de canguro encima
de la ensalada y decorarla con crostines, olivas y
pimientos y aliñarla. Servir inmediatamente evitando que
se enfríe.
Adobo
Mezclar
1/3 de taza de aceite de oliva con el jerez, la salsa de
curry y salpimentar al gusto. Dejar la carne en el adobo y
ya cortada durante 1 hora.
Crostines
Quitar
la corteza a las rodajas del día anterior cortándolas en
cubos regulares de 1x1cm. Untar bien los cubitos con
mantequilla poniéndolos a dorar al horno en una bandeja,
dándoles la vuelta (unos 10 minutos). Dejar enfriar.
Aliño
de la ensalada
Mezclar
5 cucharadas soperas de aceite, vinagre balsámico y sal |
