CARNE DE EMÚ

• Sopa de crema de calabaza y puerros
• Langostinos asados en barbacoa
• Bacon con ciruelas pasas
• Ostras "Mornay"
• Ensalada de santiaguiños con salsa de mango
• Saveloys a la romana
• Sopa de rabo de buey

• Emú al horno con especias

    POSTRES AUSTRALIANOS

• Solomillo de canguro con pera pochada y chutney de cebolla roja
• Carne de canguro glaseada con cumquat y remolacha
• Guiso de canguro en salsa de vino
• Carne de canguro a la brasa
• Solomillo de canguro a la brasa con panceta crujiente y delicia de berenjenas
• Solomillo de canguro con salsa de mostaza
• Canguro con salsa picante de ciruelas
• Carpaccio de canguro con mayonesa al curry
• Brocheta de canguro con ensalada tropical
• Ensalada caliente de canguro
• Solomillo de canguro a la barbacoa con verduras y gambas rey australianas

• Tarta "Pavlova"
• Pasteles "Lamingtons"
• Galletas Anzac
• Melocotones en almíbar con nata y pistachos                                                             
• Lemon Delicious
• Rocky Road
• Plátanos con natillas
• Peach Melba
• Cherry Ripe Slice