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Cortar
el bacon, pelar y trinchar las cebollas y la ciboulette.
Cocer las patatas, pelarlas y convertirlas en puré.
Añadir la leche, dejar enfriar, incorporar los huevos y la
harina, así como la crema de leche. Sazonar. El puré debe
ser liso y untuoso. Dorar
el bacon en una sartén y en ella misma echar
cucharadas de puré hasta formar crêpes y freírlas 3 ó 4
minutos por lado. Conservarlas calientes en el
horno. Repartir sobre las crêpes el bacon, la cebolla
trinchada y la ciboulette
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