5 huevos
1 cebolla rallada
1 cucharada grande de perejil picado + 1 cucharada
grande de pimiento verde
1 kg de tomate triturado
2 cucharadas grandes de aceite
1 vaso de agua
2 cucharadas grandes de arroz
Sal, pimienta y cayena
Freir
la cebolla en aceite muy caliente hasta que esté dorada.
Añadir el tomate y el agua, dejar hervir 5 minutos
Añadir el arroz lavado, dejar cocer. Echar el perejil,
el pimiento verde, sal, pimienta y cayena. Romper los
huevos ( cuidadosamente ) de uno en uno y echarlos
encima del tomate de modo mque estén separados. Dejar
cocer sin mover la mezcla hasta que estén los huevos
duros. Servir caliente con patatas fritas
Se puede poner los huevos pasados por agua, sin cáscara
Se puede poner los huevos pasados por agua, sin cáscara