Lavar y hervir en agua con sal, cebolla y almáciga durante 5 minutos. Quitar del agua; dejar enfriar. Cortar en trozos gordos, echar sal y pimienta. Empanar con huevo y pan rallado y freir en aceite caliente. Se puede cortar en trozos pequeños y mezclar con huevo, perejil, sal y pimienta; batir y servir como tortilla con patatas fritas y ensalada. También se machacar con un tenedor, añadir aceite,sal y pimienta, y servir