1 pollo
mediano.
2 cucharadas grandes de aceite
Perejil para adornar.
1 cebolla grande rallada
1 cebolla pequeña
1 taza de "Ferik" (trigo algo verde cocido con
mantequilla)
Limpiar
el pollo y lavarlo con harina, sal y agua. Dejar
el Ferik 1 hora en remojo. Cortar el higadito, la
molleja; mezclar con la cebolla, la sal,la pimienta, el
Ferik y el aceite. Rellenar el pollo con la
mezcla; coserlo. Cocer en agua hirviendo con sal, 1
cebolla y 1 grano de cardamomo. Sacar el pollo del
caldo. Freir y servir.
