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Mezclar la carne
con la canela, la sal, el barat y, si se desea, las
nueces. Se amasa dicha mezcla muy bien y se forman
hamburguesitas del diámetro de una cucharada de postre.
Se pasan primero por harina y después por huevo batido.
Se sellan vuelta y vuelta (fritura rápida y no muy
cocida), colocando aceite sobre la sartén. Estando los
kaftes sellados,pasamos a prepara la salsa. Para eso, se
licúa el tomate, se le agrega el jugo de limón, el
azúcar y la sal y se lo pone a hervir. Con la salsa está
apunto, cuando tiene sabor agridulce, se agrega el
kaftes. Dejar hervir por espacio de 20 minutos a fuego
suave, para luego comerlo acompañado con arroz turco o
arroz blanco. Para servir, se coloca primero el arroz en
el plato del comensal y arriba de éste las salsa con el
kaftes
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