1/4 kg de
hígado
5 dientes de ajo picado
4 cucharadas de aceite
Sal
Pimienta y cayena según gusto
1 cucharada de vinagre
Cortar
el hígado en trozos pequños, lavarlo. Mezclar con las
especias; dejar 1/2 hora. Calentar aceite, echar el hígado
y mover hasta absorber el agua. Servir caliente con
patatas fritas y ensalada
