Las cebollas se frien en mantequilla, hasta que tomen un color dorado. Se agrega la carne, sin cesar de darle vueltas, 5 minutos más.
 Se cubre y se deja cocer hasta la evaporación de todo el jugo. Se ponen los tomates o el concentrado de tomate, la sal, la pimienta, el tomillo y un vaso de agua hirviendo, se deja que continúe cociendo a fuego medio durante más o menos 1 hora. Baje el fuego y deje cocer 20 minutos, hasta que la carne esté tierna y la salsa espesa. Añadir, si es necesario, un poco de agua caliente.Se sirve caliente como plato principal, acompañado con arroz