Dejar el garbanzo en remojo la noche anterior.  Cambiarle el agua, añadir el bicarbonato y cocer a fuego lento. Cuando esté muy blando se machaca el garbanzo o se bate en la batidora.
 Mezclar la Tahina con sal, ajo, comino, limón , vinagre y mezclar. Añadir el garbazo molido y si es necesario un poco de agua.  Adornar con perejil y servir en platos como aperetivo

  Para ahorrar tiempo y evitar problemas cociendo el garbanzo, puede comprar un tarro de garbanzo precocinado y batirlo