1/2 kilo de
pescado sin hueso
1/3 kg de patata
un manojo de perejil picado
1 yema de huevo
1 huevo batido y pan rallado para empanar
Sal
Pimienta
Zumo de 1 limón
Cocer
las patatas, pelarlas y machacarlas. Limpiar el
pescado y machacarlo. Mezclar la patata, el pescado, el
perejil, la sal, la pimienta, la yema. Moldear la masa en
forma de albóndigas o croquetas,mojar en el huevo
batido,empanar y freir en aceite muy caliente.
Sacar y poner sobre papel de periódico para absrober el aceite.
Adornar y servir
