1 kg de
callos de cordero cocidos en agua y cortados.
1 cebolla rallada.
1/4 kg de garbanzos
1/2 kg de tomate triturado y colado
5 dientes de ajo
1 cuchara grande de aceite
Sal
Pimienta
Dejar
los garbanzos en remojo 24 horas. Mezclar la cebolla con
sal y pimienta. Freir la cebolla y el ajo machacado.
Añadir el tomate y los garbanzos: cuando estén blandos
añadir los callos. Echar un poco de caldo de callos.
Añadir sal y pimienta según gusto. Dejar cocer 15 minutos.
Servir..
