1 kg de
berenjenas negras pequeñas y finas.
1 cabeza grande de ajos
Comino
Sal
Pimienta y cayena molida ( se puedeusar pimiento rojo
picante )
1 taza pequeña de vinagre
Quitar
la copa de las berenjenas y cocerlas en agua y sal.
Sacar las berenjenas del agua y dejar enfriar. Triturar el
ajo con el comino, la sal, la pimienta y la cayena. Hacer
una raja a lo largo de la berenjena y rellenar con la
mezcla de ajo. Colocar en un tarro o plato de cristal y
cubrir con el vinagre y poquito de agua. Servir 2 días
después
