|
Pelar y trinchar finamente la
cebolla. Calentar el wok y echar en él la canela,
comino, cardamomo aplastado, pimienta y clavos, y
freírlo todo en seco para que desprendan sus aromas.
Echar el aceite y luego la cúrcuma y la cebolla. Sofreír
hasta que esté translúcida. Añadir el arroz y las hojas
de laurel, luego el caldo caliente, sazonar y llevar a
ebullición. Tapar y dejar cocer el arroz. Agregar
finalmente las pasas y los pistachos, groseramente
picados. Adornar con el coriandro fresco y servir
|
