Mezclar el ajo, la cebolla,la carne, la sal, y una pizquita de pimienta, comino y perejil. Amasar muy bien. Machacar en un almirez. Mezclar con el arroz y volver a machacar. Mojar la mano con aceite o agua y formar deditos y freir. Preparar salsa de tomate y colocar la carne frita.
 Dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos. Servir caliente junto a un plato de arroz frito

  Para la salsa de tomate: machacar el ajo y freirlo en una cucharada grande de aceite hasta tener un color dorado.añadir 1/2 kg de tomate rojo triturado , sal y especias.dejar hervir a fuego lento 20 minutos