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ÁFRICA AMÉRICA ASIA EUROPA OCEANÍA
CREMA FRITA A LA SUIZA
Cocemos la leche con la ralladura de limón, la canela y la vainilla, sin llegar a hervir durante 10 minutos. Ponemos en un recipiente de cristal los huevos, las yemas, el azúcar y la maicena, trituramos con la batidora y vertemos la leche recién hervida, colándola a la vez que añadimos la leche para eliminar el limón, la vainilla y la canela. Colocamos el recipiente a fuego medio, batiendo con una varilla sin parar, pues es fácil que se agarre la crema. Hervimos 5 minutos a fuego bajo y vertemos la crema en una placa ligeramente pincelada con un poco de aceite. Dejamos enfriar durante 2 horas o hasta que coja cuerpo. Troceamos la masa en cuadraditos de 5 por 5 centímetros. Rebozamos y freímos en aceite caliente. Según las ponemos en un fuente una vez rebozadas, las espolvoreamos de azúcar mezclado con canela en polvo
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