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Ingredientes:
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1 pollo,
1/2 limón,
1/2 dl. de
aceite de oliva,
3 dientes de
ajo,
2 cebollas
amarillas,
2 dl. de
sherry seco,
1 dl. de agua,
1 1/2 dl de
ron oscuro,
pimienta
blanca,
10-15
aceitunas verdes |
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Trocear
el pollo en 8 trozos y marinarlo con el zumo de limón, sal
y pimienta blanca. Poner en el refrigerador una hora.
Sacar los pedazos de pollo, echarle sal y pimienta.
Echarlos en una sartén con el aceite de oliva y freír el
pollo junto con los dientes de ajo picados. Cuando el
pollo empiece a tomar color echar las cebollas picadas,
dejarlo freír un poquito más. Echar el agua y el sherry
seco. También se puede hacer con un sherry medio seco,
pero entonces la salsa quedaría más dulce. Dejar cocinar
20 minutos. Luego se echan las aceitunas y el ron. Prueba
la salsa y echa un diente de ajo machacado y déjalo
cocinar media hora. Se puede servir con arroz o
patatas |
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