Amasar la mantequilla con la miel trabajandola con mimo. Coger la mitad de la harina y colocarla en forma de montaña, en el centro poner el huevo batido, la mantequilla trabajada con la miel, 100 gramos de azucar y las especias
 Mezclarlo todo muy bien y añadir el resto de la harina hasta conseguir una masa uniforme .Extenderla masa lo más posible, corta galletitas con un molde, e irlas colocandola en una bandeja de horno untada en mantequilla.
 Con una brocha de pasteleria untar las galletas con la clara de huevo a la que previamente habremos echado el resto del azúcar.  Colocar la bandeja al horno durante 20 minutos a 180º C