La
Marinada:
1/4 de taza de vinagre
1 Zanahoria finamente cortada
1 cebolla cortada finamente
1 cucharada de azúcar
1/3 de semillas de la hierba alcaravea
1/2 taza de agua
Perejil
Apio
Pimienta
Sal Para el Asado:
500g de carne de Venado
4 Cucharadas de manteca de cerdo
1 taza de agua
Pimienta y sal
Preparar
la Marinada con todos los ingredientes y dejar la carne
en remojo durante 7 horas. Hacer pequeños cortes en la
carne y sobre ellas untar con manteca de cerdo. Hornear
durante 20 minutos. Ahora echar la marinada en la
bandeja con agua y volver a pasar la carne por lo menos
20 minutos. Decorar con hiervas. La carne asada se sirve
con patatas fritas, estofado de berza y escabeche
