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Cortar
en cubos la carne de lomo y dorarlos(por tandas)en el
aceite. escurrirlos luego y reservarlos. Aparte utilizar
una olla o cazuela, colocar allí la manteca, llevar al
fuego y agregar la cebolla picada y dejar rehogar,
removiendo de contínuo. Agregar la harina, mezclar y
agregar el caldo, el whisky, ketchup, mostaza, sal,
pimienta y salsa Inglesa. Incorporar los cubos de carne
con el jugo que soltó y los champignons cortados y
previamente saltados en manteca. Dejar cocinar durante
l5 minutos con olla tapada, a fuego bajo. Agregar luego
la crema doble, cocinar 2 minutos y servir
El strogonoff es un clásico plato que se puede servir
tanto como plato caliente, como plato único o como parte
de un copetín servido en cazuelitas. Puede prepararse
con lomo de vaca, cerdo, lengua o pollo. Acompañar con
timbales de arroz
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