Limpiar la carne ( rabada, espaldilla, aguja), cortarla en cubitos, salpimentar y freír en aceite en la sartén. Cuando esté frito añadir la cebolla picada, echar harina y freír todo. Sacar la carne de la cazuela, añadir 2-3 vasos de caldo o agua, el puré de tomate, la hoja de laurel, tapar y cocer 1-1,5 horas.
 Servir el gulyash con patatas cocidas o fritas, echando perejil o eneldo picados