1 kilo y
medio de Calabaza
1 taza de leche
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
1/2 taza de sémola
2 huevos
Aceite
Migas de pan
Pelar
la calabaza y triturarla. Añada sal y saltear hasta que
este hecha. Añadir leche, azúcar y sémola (tener cuidado
con los grumos). Remover bien. Cuando la sémola este
hecha retirarla del fuego y esperar a que se enfríe.
Ahora añadir los huevos, remover bien. Hacer las
croquetas y pasarlas por las migas de pan y freirlas
hasta quedar doradas. Se sirven con leche, kefir o té.
