Trocear las fibras largas de la carne y batir un poco los trozos. Después cortar las piezas en tiras de 2 cm de largo y 1/2 de ancho. Aderezar y enrollarlas con harina. Freír la cebolla picada en la sartén y cuando este dorada poner las tiras ahí. Freír bien caliente hasta que la carne este dorada. Hacer la salsa: Freír una cucharada de harina martillada con mantequilla durante algunos minutos, añadir la crema cortada el ketchup y la sal. Echar la salsa sobre la carne y guisar a fuego lento durante 15 a 20 minutos, no deje que hierva la salsa sino la carne estará dura. Se sirve con patatas fritas