75 gramos de
carne
100 gramos de remolacha
60 gramos de berza
20 gramos de zanahoria
50 gramos de raíz de perejil
20 gramos de cebolla
15 gramos de puré de tomate
10 gramos de mantequilla
azúcar
sal
especias
vinagre y nata agria al gusto
Con la
carne y los huesos preparar un caldo. Preparar con éste
un borsch normal sin patatas, pero no añadir harina
freída. Antes de echar en la sopera añadir la carne:
trozos de carne hervida, pollo frito o hervido,
salchichas cortadas transversalmente, echarle el borsch
y calentar hasta hervir. Antes de servir, añadir la nata
agria.
Servir con pastelillos de hojaldre con requesón
