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Ingredientes:
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Una gallina de
tamaño mediano,
200 g de
pan,
100 g de
leche,
3-4 huevos,
100 g de
mantequilla,
galleta
molida,
sal y
pimienta al gusto |
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Despellejàr
la gallina y quítarle huevos. Pasar la carne por la
máquina de moler, agregar pan remojado en leche y
levemente exprimido, y 50 g de mantequilla. Aderezar con
sal y pimienta al gusto y volver a pasar la masa por la
máquina de moler. Añadir la leche restante y mezclar
bien. Divídalo en porciones y déles la forma de
croquetas ovaladas. Reboce cada croqueta en huevo y
galleta molida y fríalas en mantequilla
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