1 huevo batido

3 cucharadas de manteca de cerdo

2 pizcas de pimienta

1 cucharada de sal

1 cucharada de perejil picado

4 patatas medianas cocidas

200 grs de carne de ternera magra picada

1 cucharada de pan rallado

1 taza de soda ó agua mineral con gas

4 remolachas medianas cocidas

200 grs de carne de cerdo picada

1 cebolla pequeña picada fina

 Mezclar bien la carne con la harina, el pan rallado y agréguele la soda a cucharadas mientras se sigue mezclando. A continuación mezclar también el huevo batido, el perejil, la cebolla y una cacharada de sal y dos pizcas de pimienta y dejarla reposar en la nevera por 30 minutos .

 Luego formar con el bistés alargados y freírlos por ambos lados en la mantequilla de cerdo hasta que estén a punto. Servirlo acompañado de la remolacha y las papas cocidas.