800 gms. de
bacalao desalado cocido y sin espinas
500 gms. de patatas peladas
150 gms. de mantequilla
sal, pimienta y una pizca de nuez moscada
80 gramos de harina
1 huevo batido
50 gramos de pan rallado
5 cucharadas de aceite
1 cucharada de perejil picado
3 huevos
Cocer las patatas en
agua salada.
Sacarlas y pasarlas por el pasapuré.
Añadir huevos, mantequilla, perejil.
Aliñar.
Mezclar con el bacalao y preparar las croquetas
Pasar por harina, huevo batido y pan rallado .
Freír .
Servir con cebolla frita y salsa de tomate
