8 filetes
arenque
3 cucharadas eneldo
2 dl. agua
sal y pimienta
1 dl. vinagre
50 gramos de Azucar
Espolvorea
los filetes con eneldo , enrollar desde la cabeza con la
piel hacia fuera , poner en una fuente de horno y rocíar
con escabeche y dejar en el horno durante 10 min a
180c..marinar durante 24 horas
