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Cortar
la carne en pedazos de 1 cm., echarla en la olla con una
cucharada de grasa caliente. Cocinar hasta que se empiece
a dorar. Darla vuelta de tanto en tanto. Pelar las papas y
cortarlas en cubitos de 1 cm. Pelar las cebollas. Cortar
en tajadas una de ellas y echarla en la olla cuando la
carne esté dorada. Freírla hasta que se empiece a dorar.
Agregarlas las papas, las zanahorias, la otra cebolla que
ha sido cortada, y una taza de agua. Condimentar con sal y
pimienta, a gusto. Cubrir la olla y cocinar lentamente
sobre un fuego moderado por 45 minutos. Revolver de vez en
cuando. Probar la carne y las legumbres con un tenedor.
Está listo cuando está tierno. Agregar agua si está
demasiado seco. El guiso debe estar más espeso que líquido
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