4 cucharadas de aceite de oliva,

1/2 cucharadita de sal,

1/4 de cuharadita de pimienta negra,

1 pellizco de azúcar,

2 cucharadas de estragón muy picado y

un poco de ajo

 Batir bien todos los ingredientes hasta que se haya disuelto la sal y el azúcar. Muy buena para las ensaladas con col lombarda, pero también para el resto.