500g yogur
crema (a la griega);
1 pepino;
2-3 de dientes de ajo;
aceite de oliva;
vinagre balsámico
Rallar
finamiente el pepino y salarlo. Dejarlo reposar unos 30
minutos por lo menos. Escurrir con fuerza el pepino y
tirar el agua. Añadir el ajo machacado y el yogur, mezclar
y añadir 2 cucharas de aceite y una cuchara de vinagre. Si
la mezcla no esté todavía maleable, añadir aceite y
vinagre más en relación 2 a 1. En lugar de yogur pueden
utilizar cuajada también.
