1/2 kilo de
cebollitas
1 kg de costillas de ternera con hueso en dados grandes
1/2 dl. aceite
2 dientes ajo picados
2 hojas laurel
2 cebollas
1/4 l. vino tinto
2 cucharadas concentrado tomate
1/2 litro de caldo de carne
sal y pimienta
pizca de azucar
50 gramos de mantequilla
salvia
1 cucharada perejil
Poner
en una cacerola las cebollitas con la mantequilla y cubrir
de agua. Sazonar y azucarar. Cocer 20 minutos. Rehogar la
carne. Retirar y rehogar la cebolla y el ajo. Volver a
colocar la carne. Condimentar, añadir el laurel, el tomate
concentrado, el vino y el caldo .Tapar y cocer . A los 50
minutos añadir las cebollitas escurridas y seguir cociendo
