Si gusta más
picante añadir o bien más ajo, o un pellizco de pimiento
de cayena,
Aceitunas
negras
Lavar
las berenjenas, los pimientos. Hacer unos cortes
longitudinales en las berenjenas. Colocar las verduras
sobre una placa de horno cubierta por papel de aluminio
(para facilitar la limpieza) y colocar a medio horno en la
posición de grill. Vigilar y dar la vuelta a las verduras
para que se asen igual por todas partes, cuando las
berenjenas estén blandas retirar del horno. Dejar enfriar
y pelar las berenjenas así como los pimientos y retirar
las semillas de los pimientos. Poner en un recipiente
hondo junto con todos los otros elementos . Dejo el agua
para después. Pasar por la picadora. Se obtiene un puré
bastante espeso de un bonito color anaranjado. Poner en la
nevera. Servir en cazuelitas de barro individuales
decorado con aceitunas negra y una rodaja de limón. No sé
si la receta griega es exacta, pero ésta en mi casa gusta
mucho
