500 gramos de
garbanzos
3 cebollas
2 dl. aceite
1 limon
sal y pimienta
2 cocharadas bicarbonato
2 hojas laurel
1 clavo
250 ml. Nata
150 gramos de tahin
Poner
en remojo un día antes los garbanzos, escurrir y poner en
una cazuela con mucho agua fria, añadir el clavo y cocer a
fuego lento 2 horas, escurrir y añadir un litro y medio de
caldo de cocción, hervir otra vez, pasar por la batidora y
el colador
Incorporar el limon y el aceite, rectificar condimentos, añadir la nata,
el tahin y servir
