2,5 kilos de
mejillones
150 gramos de harina
2 chalotas picadas
1 dl. vino blanco
2 huevos
4 dl. leche
1 cucharada aceite
sal y pimienta
2 limones
aceite para freir
Limpiar
los mejillones, cocer tapados con el vino y las chalotas,
quitar la concha, mezclar el aceite, la harina, la leche,
1 yema de huevo, la sal y la pimienta, al final añadir la
clara montada, pasar los mejillones por esta pasta y freir,
acompañar con limon en cuartos
