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Escurrir el pan y quitarle la costra dura. Colocar en
un recipiente hondo la carne molida y agregarle los
huevos, la cebolla, la hierbabuena, sal y pimienta.
Agregar el pan remojado y amasarlo todo. Formar bolitas o
albóndigas de la misma. Enharinarlas y freírlas en una
sartén con aceite a fuego alto por tres minutos
aproximadamente, retirándolas y escurriendo el exceso de
grasa. Montar en un platón una cama de lechugas, colocándolas
encima y acompañadas de tzatziki o aderezo de pepinos y
yogur, con ajo.
Tzatziki:
Pelar los pepinos, rallarlos, escurrirlos y apretarlos
para quitar el exceso de agua. Mezclarlos con el yogurt.
Aparte licuar el aceite el vinagre y el ajo, agregándole
esto a la mezcla de pepinos y yogurt, sazonar con sal y
revolver bien. |
