Pelar el
diente de ajo y frotar con el la ensaladera. Cortar el
pimiento por la mitas a lo largo y eliminar las semillas y
las membranas blancas. Lavar y cortar en tiras. Pelar la
cebolla y cortarla en aros finos. Lavar y secar el pepino,
cortarlo en cuartos a lo largo y luego en dados grandes.
Lavar los tomates, y cortarlo en dados. Batir en una
ensaladera el zumo de limón con la sal y el azúcar, añadir
el aceite. Poner los trozos de pimiento, pepino, tomate y
cebolla en la ensaladera y mezclar con cuidado. Cortar el
queso fresco en dados no muy gruesos, espolvorearlo con el
orégano y agregarlo a la ensalada. Adornar con las hojas
de albahaca y servir.
