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Ingredientes:
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200 gr. de
verduras variadas para sopa
1 litro de caldo de carne
1 yema de huevo crudo
2 yoghourt naturales
1 cucharada sopera de hojas de menta picadas
La piel rallada de un limón
Sal |
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Se
cuecen las verduras con el caldo (el tiempo de cocción
variará según sean de tiernas las verduras ). Aparte se
mezclan las yemas de huevo con los yoghourt, añadiendo 6
cucharadas de caldo templado. Retirada la sopa del fuego y
aún caliente, se añade esta mezcla y se echa la sal y la
pimienta. La sopa se reparte en platos individuales,
poniendo la menta y la piel de limón como guarnición. |
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