Lavar las patatas, envolver cada una en papel de aluminio, hornear 40 min a 180c, retirar el papel
cortar la parte superior de cada patata, vaciar y pasar la pulpa sacada por el pasapure
 Cocerla a fuego muy lento, añadir la feta en trozos pequeños, la sal, la pimienta, la nuez moscada, las yemas de huevo, el perejil y la mantequilla, mezclar hasta lograr una pasta, rellenar las patatas con esta pasta, colocar la parte superior que quitamos y servir