1/2 taza de carne de cordero picada,

1 cebolla mediana,

2 cucharadas de piñones,

1 cucharada de uvas pasas,

1 cucharada de hierbabuena fresca,

1/2 taza de arroz,

aceite de oliva,

1 limón,

sal y pimienta,

1 taza de agua caliente

 En una sartén calentar dos cucharadas de aceite de oliva y rehogar la cebolla picada fina. Dejar cocer a fuego lengo hasta que se pongan transparentes. Añadir la carne y freírla a fuego vivo unos 3 minutos sin dejar de remover.  Añadir el arroz, remover y tapar. Dejar 5 minutos y añadir todos los ingredientes que quedan (menos el agua y las hojas de parra) y dejar cocer 5 minutos a fuego lento. Dejar esta preparación. Enfriar.
 Sacar las hojas del bote y secarlas con un paño. Disponerlas en una cacerola y rellenar el centro con la preparación anterior. Cerrar la hoja sin apretar demasiado ya que el arroz se hinchará hasta su punto de cocción. Echarle el zumo del limón, media taza de aceite de oliva y el agua caliente. (Poner un plato sobre los dolmathakias para que no se abran). Tapar y dejar cocer a fuego muy bajo durante una hora. Servir como primer plato frío acompañado con yogur natural o tibio con la salsa de limón.