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Pase
ligeramente por agua a los hongos, corte el extremo de los
tallos y luego, córtelos por la mitad a lo largo. Eche la
manteca y el aceite en la sartén y lleve a fuego
medio/alto para calentar. Cuando comiencen a hacer espuma,
añada las cebollas, baje el fuego a medio y deje cocer
hasta que comiencen a dorarse. Entonces, agregue los
hongos y cocine hasta que comiencen a dorarse, unos 4
min.. Después, añada el laurel, el vino y el limón y suba
el fuego a alto. Cuando rompa hervor, tape la olla, baje
la llama a mínima y deje cocer unos 15 min. o hasta que
champignones estén tiernos. Entonces, retire del fuego.
Deseche el laurel, añada las hierbas y salpimente a gusto.
Coloque en el recipiente, deje enfriar, tape y lleve a
marinar, refrigerados, no menos de 7 h. antes de servir
Puede servirlos calientes o fríos y se
conservan refrigerados 2 días.
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