1,kilo de
berenjenas
1 cebolla
2 tomates pelados
1 dl. aceite
2 dientes ajo
1 cucharadita zumo limon
18 aceitunas negras
1 pan molde
sal y pimienta
Cortar
en 2 las berenjenas, cincelar la carne, salar y poner a
macerar 30 min . Cocer al horno a 180c. Quitar la carne
Triturar el ajo. Añadir la carne de las berenjenas, el aceite, los
tomates, el zumo de limon y el aliño. Preparar el relleno.
añadir la cebolla picada fina y rehogada unos minutos en
el aceite. guardar en una ensaladera y adornar con
aceitunas
