4 calamares
2dl. aceite
150 gramos de arroz
2 cucharadas perejil
1/2 l. salsa tomate
2 cebollas picadas
2 dientes ajo machacados
50 gramos de piñones
sal y pimienta
1 cucharada albahaca
50 gramos de pasas corinto
1/4 l. agua para cocer el arroz
1 hoja laurel
Limpiar
los calamares, cortar los tentaculos en dados, rehogar con
la cebolla y el ajo 10 minutos
añadir arroz, agua caliente, laurel, condimentos, los
piñones y las pasas, cocer tapado 20 minutos y luego dejar
enfriar, rellenar cada saco de calamar con la mezcla,
cerrar con un hilo
Colocar en una cazuela y añadir la salsa de tomate y cocer a fuego lento
Servir en platos rodeado de salsa de tomate y espolvoreado
con albahaca
Servir en platos rodeado de salsa de tomate y espolvoreado
con albahaca