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X PAÍS
ÁFRICA AMÉRICA ASIA EUROPA OCEANÍA
BROCHETA DE CORDERO
1 huevo,
hojas de menta o hierbabuena,
perejil,
1 pizca de comino en polvo,
1/4 de chile jalapeño, o media cucharadita de pimentón picante,
1 cebolleta,
1/2 diente de ajo,
2 cucharadas de pan blanco recién rallado, aceite de oliva, sal gorda
Si pica la carne en casa, hágalo junto a los demás ingredientes. Después incorpore un chorrito de aceite y aderece el conjunto comprobando el punto de sal y especias, antes de (con las manos mojadas) formar una especie de irregulares y alargadas salchichas en las que finalmente introduciremos un largo palillo. Impregnadas de aceite y brevemente asadas, las degustaremos al momento, mientras están calientes
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