Rehogar
la cebolla con una cucharada de mantequilla, añadir el
vino de Madeira, el jugo de carne, las hierbas aromáticas
y el zumo de limón. Dejar cocer durante unos minutos. Con
la brasera apartada del fuego agregar la mantequilla
removiendo constantemente hasta que esté fundida. Para
asados o parrilla
