2 kilos de
costillas de ternera
2 clavos
5 granos cardamomo
1 cebolla muy picadita
laurel
tomillo
sal y pimienta
3 hojas gelatina
perejil
2 l. caldo
Hervir
la carne cortadita en trozos con la cebolla y las
especias. Cocerlo durante una hora y media. Una vez
cocido, pasar el caldo por el colador añadirle la
gelatina.
Colocar la carne en un recipiente, cubierta de caldo, dejarlo reposar
durante 12 horas
