Lavar y
escurrir las hojas, cortar la palta al medio a lo largo,
retirarle el carozo y pelarla, luego cortar las mitades en
rodajas. Colocar las hojas en una fuente o en los platos,
acomodar las rodajas de palta entre ellas y las tajadas de
salmón (pueden cortarse en tiras). Procesar el aceite con
las hojas de albahaca, agregar el jugo y la ralladura de
limón, sal y pimienta. Aderezar la ensalada en el momento
de servir o poner el aliño aparte. Completar con rebanadas
de pan de campo
