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Rehogar
la carne picada y la cebolla cortada finita. Agregar 1
trozo de manteca y condimentar con sal, pimienta, pimentón
y comino. Añadir, a voluntad, 2 o 3 cucharadas de
perejil picado. Dejar enfriar bien. Lavar y remojar
el trigo durante 1 hora. Agregarle la carne picada de
nalga y sal, amasando bien.
Dividir la
preparación en dos partes. Tomar una asadera bien
enmantecada y con una de las partes cubrir la base de la
misma aplastando con la mano. Esparcir el relleno sobre
esta base y luego cubrirlo con la otra parte de la
preparación, alisando con la mano mojada en agua. Cortar
en cuadrados o rombos. Cubrir con trozos de manteca y
rociar con agua. Cocinar en horno a temperatura moderada
durante 35 minutos |
