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Encienda
el horno a temperatura media/baja. En la ollita, a fuego
medio, derrita la manteca, retire del fuego, viértala en
el bol y revuelva hasta que esté espumosa. Después,
siempre mezclando, añada, de a poco, el azúcar, los
huevos, las yemas y la ralladura. Sobre el otro bol tamice
la fécula junto con la harina y el polvo de hornear y, de
a poco, con movimientos suaves, envolventes de abajo hacia
arriba, agregue a la preparación anterior, hasta tener una
mezcla homogénea. Enmanteque y enharine el molde, vierta
la masa y lleve a hornear por 1 h. cuando hayan pasado 15
min. con el cuchillo, humedecido con agua, haga cortes a
lo largo de la superficie de la torta y espolvoree con el
azúcar impalpable. Después de 1 h. de cocción retire y
deje enfriar
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